Нежный творожный пирог с меренгой и смородиной
#Десерт@desserrer
Пирог получается просто восхитительным: рассыпчатое нежное тесто, воздушный творог, нежная меренга и смородиновая кисло-сладкая нотка! В этом пироге, если есть такое желание, смородину можно заменить любой другой ягодой. Особенно выгодным будет сочетание кислых сортов ягод. Вы точно не пожалеете о своем выборе!
Итак, нам потребуется:
Для теста:
- 70-100 гр. сахарного песка;
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста;
- 150-200 гр. муки;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- 70-100 гр. сливочного масла
Для начинки:
- 1 яйцо;
- 2 желтка;
- 0,5 ст. ложки лимонного сока;
- 50-70 гр. сахара;
- 70-100 гр. сливочного масла;
- 150 гр. молока;
- 250 гр. творога;
- 1-2 ложки картофельного крахмала;
- 25-30 гр. порошка для приготовления ванильного крема
Для меренги:
- 150 гр. красно смородины или другой ягоды;
- 30-50 гр. сахарного песка;
- 2 белка;
- щепотка соли
Приготовление:
Замешиваем тесто. для этого смешиваем муку, яйцо, соль, сахар и масло, нарезанное небольшими кусочками. Хорошо вымешиваем и обминаем тесто руками. Готовое тесто обворачиваем пищевой пленкой и прячем в холодильник минимум на 30-40 минут.
ced6a65642b5 Нежный творожный пирог с меренгой и смородиной
f5ed5988020c Нежный творожный пирог с меренгой и смородиной
Пока наше тесто охлаждается, в это время готовим начинку. Для этого взбиваем сахар с яйцом и желтками, добавляем лимонный сок. Затем аккуратно добавляем сначала молоко комнатной температуры, а затем готовую смесь вводим в творог. Добавляем туда же крахмал, измельченное масло и порошок ванильного крема. Хорошенько перемешиваем.
Наше охлажденное тесто выкладываем в смазанную маслом форму и распределяем его ровным слоем. На тесто сверху выкладываем подготовленную творожную массу и также разравниваем, формируя красивый ровный слой. Выпекаем наш пирог при температуре 170о 30-40 минут.
Пока пирог румянится в духовке, подготовим меренгу. Нашу смородину, ну или другие ягоды, хорошенько вымываем, избавляем от черешков, листиков, плодоножек и косточек – в общем, от всего лишнего, и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы хорошенько обсохла и не дала лишней жидкости.
Взбиваем белки с солью, затем постепенно, в 2-3 приема добавляем в эту массу сахар и взбиваем окончательно до крепкой пены. Выкладываем готовую меренгу на наш пирог, сверху высыпаем смородину, и ставим наш пирог еще на 10-15 минут в духовку при той же температуре в 170о.
После того, как пирог остынет, присыпать его сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
МЕНЮ ГРУППЫ - https://vk.com/page-55273553_46958146!